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鸡蛋价格回落 清洗、分选等设备提高蛋品经济效益

2020年05月18日 11:15:36来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:5368

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  【食品机械设备网 市场分析】 日前,农业农村部发布监测数据,鸡蛋价格仅为6.73元/千克,达到今年以来的历史新低。鸡蛋是我们日常烹饪中经常用到的食材,营养丰富。开春以来,国内蛋鸡存栏量持续上升,鸡蛋供给充足,价格也一再回落。为了提高鸡蛋附加值,维持收益,鸡蛋产业也正在向高质量发展转型。
 

 
  近年来,国内经济水平提升,消费持续升级,对鸡蛋的需求量越来越大。公开数据显示,目前我国禽蛋年产量稳定在3100万吨左右,其中鸡蛋产量约达到2800万吨,以平均售价4元/500g来计算,产值约为2240亿元。鸡蛋产业的收益受市场波动大,因此,对于鸡蛋企业来说,如何维持稳定发展的同时提高收益成为亟需解决的命题之一。
 
  在过去的市场上,鸡蛋通常以散装的形式出售,出厂时也并不经过清洁。但现在,商超内采用精致的篮子、盒子包装的鸡蛋越来越多见,品质得到升级。某鸡蛋企业的相关人员表示,现在的消费者越来越偏向于购买盒装型、清洁型的鸡蛋,企业也根据市场需求对相关生产环节做出了改进。
 
  据了解,为了提升鸡蛋品质,鸡蛋分选、清洗等设备越来越多地应用到鸡蛋生产环节。鸡蛋分选设备由送蛋系统、筛选系统、称重系统组成,很好地解决了人工挑捡不准确、速度慢的缺点。其中,分选系统主要分为两个环节,首先是灯泡光检,利用光照来检查鸡蛋是否存在裂纹、散黄、畸形等情况;其次是重量分拣,按重量进行分选,保证蛋品的一致性。
 
  经过分选之后,鸡蛋的清洗也不可忽视。大部分发达国家都有相关规定,要求禽蛋上市须为清洁蛋,日本、美国等国家的鸡蛋清洗消毒率已接近100%。我国目前还未出具相关的法律规定,但从消费市场的反馈中可以看出,清洁蛋已成为大势所趋。因此,企业在鸡蛋出厂前,可利用鸡蛋清洗设备对鸡蛋进行清洗。
 
  鸡蛋清洗设备采用水中上蛋、水中下蛋的形式,利用水的流水性、柔性来保护鸡蛋的运行过程。并且,在气泡和毛刷的作用下对鸡蛋进行清洗。这种清洗方式不仅清洁力度高,还能极大地减少鸡蛋破损率,生产自动化程度高,产量大,满足企业对大量鸡蛋清洗的需求。
 
  除此之外,鸡蛋喷码在产业中也越来越受欢迎。据悉,目前国内鸡蛋的流通模式仍以传统的生产户—贸易商(批发市场)—商超—消费者为主,流通环节较多,食品质量安全管控较难,因此,在鸡蛋上喷码,完善鸡蛋的质量安全追溯环节成为鸡蛋生产企业的“必修课”。
 
  在喷码环节中,喷码设备不可少。目前市面上的喷码设备主要分为两类:油墨喷码设备、激光喷码设备。其中,在选用食品专用的油墨以及溶剂的基础上,油墨喷码设备可直接在鸡蛋上进行喷码。而激光喷码设备采用激光烧灼雕刻原理,比较适用于鸡蛋外包装的喷码,企业可根据需求自行选择。

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