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“熟水”行业在升温 无菌冷灌装为“分羹”市场加码

2020年05月20日 15:42:30来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:3540

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  【食品机械设备网 热点要闻】如今,人们健康饮食意识逐渐增强,对健康饮品诉求不断提升,涌现出熟水、天然苏打水等一大批新兴的产品品类,市场细分化日趋明显。而前不久,一饮料加工企业入局熟水市场,推出瓶装熟水新品的消息成为业内热议的话题。“熟水”市场在升温,行业增速显著,但市场竞争愈演愈烈,无菌冷灌装为“分羹”加码。
 

 
  “熟水”市场升温 未来发展被看好
 
  据了解,前有企业推出“凉白开”已在健康熟水赛道上快速抢跑,而近有某饮料企业举办新品发布会,推出瓶装水新品“喝开水”,也由此正式进军瓶装熟水市场。而今,不少企业纷纷涉足“瓶装熟水”产品,多个瓶装水生产加工企业一起深耕健康饮水“熟水”市场。“熟水”持续升温,健康熟水市场未来更加值得看好。
 
  不仅如此,熟水在中国具有消费基础。“多喝开水”是中式关心的万能金句,也是“直男”的口头禅,背后潜藏着中国人的集体意识,“熟水健康、解渴”。与此同时,熟水,在中医又名太和汤,属中性物质能够养胃、顺气。随着消费升级,人们对健康饮品需求不断增减,“瓶装熟水”正好契合了消费升级下,健康饮水的需求。
 
  2016年以来,瓶装熟水打开一片市场,随后熟水连续3年市场增速保持瓶装饮用水前列,也印证了饮用水市场返璞归真、健康化的消费趋势,也反映了近年来传统健康饮水文化的回归,健康熟水市场未来值得期待。不过,需要关注的是,健康熟水如今也已成为饮用水行业“兵家必争之地”,行业增速显著,但市场竞争愈演愈烈。
 
  出现“僧多粥少”局面 无菌冷灌装为“分羹”加码
 
  随着健康熟水市场竞争愈演愈烈,或将出现“僧多粥少”的局面。对此,瓶装熟水加工企业要想分得更多“羹”,获得更多消费者青睐,还要在产品品质上下功夫。据悉,某饮料加工企业采用先进纳米级过滤和天然椰壳活性炭技术,滤除水中重金属及微生物和异味,同时还采用瞬时杀菌和密闭无菌冷灌装技术,升格了熟水品质。
 
  所谓无菌冷灌装,是要保证瓶装熟水产品在无菌环境下进行包装,无人员干预、无交叉污染,改变传统饮用水灌装车间人为操作所带来的污染风险,从而更好地保障瓶装熟水产品灌装品质。
 
  近年来,得益于无菌灌装技术的快速发展与进步,无菌冷灌装机已在瓶装饮用水等行业得到广泛应用,既保持产品原有风味,产品灌装质量也得到保证。
 
  “以前一直采用高温热灌装方式进行产品灌装,虽说能够起到杀菌的作用,但时常会对产品风味口感造成一定的影响,并且在灌装封口后则还要进行后期杀菌。不过,之后对设备升级改造,采用无菌冷灌装,不但省去了灌装封口后续再杀菌环节,而且不会破坏产品原有风味口感,确保产品生产质量安全。”一位加工企业如是说。
 
  小编结语:随着消费者对熟水认知度及认可度的快速释放,饮用水消费需求逐渐趋向返璞归真,健康熟水市场未来值得期待。但随着不少企业纷纷涉足“瓶装熟水”市场,行业增速显著的同时,市场竞争却愈演愈烈。因此,相关企业还要在产品品质上多下功夫,或将在“僧多粥少”背景下脱颖而出,分得更多“羹”。

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